Обед будущего – насекомые?

Ученые из Нидерландов уверены, что есть насекомых гораздо целесообразнее, чем свиней и коров, и пытаются убедить людей перейти на кузнечиков и червячков в качестве источника белка.

«Однажды «Биг Мак» будет стоить 120 евро, а наш «Баг Мак» (гамбургер из жуков) – лишь 12 евро! И тогда люди будут есть не мясо животных, а насекомых», - предсказывают нидерландские ученые, предложившие на суд дегустаторов блинчики с кузнечиками, пирожные с червями и конфеты из гусениц.

Возможно, ученые несколько сгущают краски, учитывая, что все больше и больше мелких мясных хозяйств берут на себя обслуживание местных рынков. Тем не менее, они уверены, что переход на поедание жуков – это единственный способ, с помощью которого человечество сможет пережить грядущий продовольственный кризис.

Насекомые и черви, которых ученые использовали в приготовлении своих кулинарных шедевров, выращивают на специальных фермах, однако большинство продукции в данный момент производится для корма животных. Лишь небольшая часть урожая пользуется спросом среди людей. К слову, в некоторых странах блюда из насекомых считаются деликатесом. Мексиканцы едят примерно 500 видов насекомых, африканцы – около 250 видов, а мы с вами – приблизительно 500 граммов различных насекомых в год, даже не подозревая об этом.

В защиту своих пищевых предпочтений ученые указывают на то, что жуки – отличный источник белка, и выращивать их дешевле, чем животных. В будущем они надеются разработать технологии, позволяющие сделать блюда из насекомых неотличимыми по вкусу от привычного для нас мяса.

Вопросы, ответы, комментарии